1、清蒸鲳鱼。
用料：
鲳鱼2条、姜丝5克、红椒1/4个、盐5克、料酒1勺。
做法：
（1）这次用的真空包装食材，剪开包装取出鱼。
（2）剪去腮，清洗内脏备用。
（3）在鱼肚上划两刀，在鱼背上撒盐，这样蒸的时候更入味。
（4）上锅大火蒸10分钟，倒去蒸鱼的汤汁。
（5）红椒和姜丝切好备用。
（6）热油冒气时端出。
（7）姜丝和红椒铺在鱼上，热油倒上。
2、清蒸鲳鱼。
用料：
鲳鱼1条、料酒10g、葱丝少许、姜丝少许、葱段少许、姜片少许、蒸鱼豉油5g、食用油5g、蒜丝少许。
做法：
（1）处理鲳鱼，用剪刀将鲳鱼腹部至头部部分剪开，掏出内脏，减掉鱼鳃，洗净内膜。
（2）加入葱段、姜片、料酒，腌制静置去腥15分钟。
（3）起锅烧水，水开上气后放入鲳鱼、蒸15分钟，熟的透透的。
（4）葱姜蒜分别切丝，起锅烧油。
（5）将蒸鱼水倒掉，鱼身上的葱段姜片取下，撒上刚切的葱姜蒜丝，浇上蒸鱼豉油，淋上烧好的热油，一道美味的清蒸鲳鱼就好啦。
3、清蒸鲳鱼。
用料：
蒸鱼汁1瓶、鲳鱼1条、葱1根、姜2片、蒜6瓣、料酒1勺、盐2克、菜籽油15克、青红小辣椒各1个、西红柿1个。
做法：
（1）准备所需要的食材用料，把鲳鱼洗净，在鱼身划十字刀，把葱姜蒜切开待用。
（2）打开一瓶蒸鱼汁调味料。蒸鱼汁调味料口感淡雅清香，用来蒸鱼不腥不腻，口感特别棒噢。
（3）在鲳鱼中加入盐，葱姜蒜，料酒，倒入一瓶蒸鱼汁调味料。
（4）带一次性手套给鱼身做个翻身之后盖保鲜膜腌制1小时左右。
（5）在蒸鱼盘中铺入西红柿片，放入腌制好的鲳鱼，倒入刚刚腌制鲳鱼的蒸鱼汁调味料。
（6）把鱼放入蒸屉，开大火，水开后再蒸25分钟左右即可。
（7）出锅后，把葱丝和青红椒圈放入鱼身。把菜籽油加热后倒入鱼身，只听“刺啦”一声，即可开吃啦。
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