1、主料:牛尾1条、牛骨适量。
2、辅料:水萝卜2个、枸杞少许。
3、调料:食盐适量、姜1块、料酒2勺。
4、萝卜去皮切厚片,生姜洗净去皮切片。
5、将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水。
6、煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分。
7、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材。
8、大火滚开后转小火炖3-4小时。
9、三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可。
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