1、食材:棍子鱼、蒜、姜、料酒、小米椒。
2、棍子鱼清洗干净,沥干水份。小米椒、大蒜、生姜切好备用。
3、锅里下油,多放点。大火把油烧热,开中火,下鱼煎,刚煎鱼的时候别去翻动鱼。
4、鱼煎完装盘,留一点油,加入大蒜、生姜、小米椒,鱼入锅,加入料酒、温水、酱油、盐,盖锅盖烧一会儿。水烧的差不多,放点葱末,起锅。
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