1、食材：萝卜，小米辣，食盐,姜片，蒜片。
2、清水将萝卜清洗干净，把萝卜的外皮用刀削掉，如果想保留萝卜皮的话，一定要记得多清洗几遍，然后把萝卜对半切开，将其分成4份以后，将萝卜改刀切成薄片状，装入碗中备用。
3、切好以后的萝卜，需要往里面加入一小勺的食盐，并用手对萝卜进行抓拌，让萝卜腌制上半个小时，这样做的目的是为了让萝卜中多余的水分杀出。
4、萝卜准备好以后，需要准备适量腌制萝卜的配料，准备一个大碗，往碗中加入两大勺生抽，再加入两勺白醋，白醋要选择低浓度的白醋。
5、准备适量的凉白开加入到其中，一般准备小半碗，最后还需往里面加入一勺食盐，以及两大勺的白糖，将其搅拌均匀备用。准备一些姜片，蒜片以及辣椒圈，放到料汁中搅拌均匀。
6、等萝卜被完全腌制好以后，将萝卜中杀出的多余水分给全部倒掉，然后用力对萝卜进行挤压，将其内部水分全部挤出以后，把萝卜倒进准备好的料汁当中，并用筷子将萝卜搅拌均匀，让萝卜完全浸泡到料汁当中。
7、要往萝卜的表面覆盖上一层保鲜膜，把萝卜密封起来对萝卜进行腌制三个小时，等萝卜完全腌制入味以后，就可以取出进行食用了。建议将萝卜放到冰箱当中进行冷藏腌制，这样腌制出来的萝卜会更够味。
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