1、首先,需要准备腌肉所需的辅料:高度白酒、大葱、生姜、食盐(与猪肉的比例为1:16)
2、将大葱切成葱丝、生姜切片。
3、猪肉放入盆中,用食盐(与猪肉的比例为1:16)反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片,挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后,加入高度白酒消毒增香,重复反复揉搓的步骤。
4、将保鲜膜完整包裹上,其后置于冰箱之中,腌制至少一星期,以便将猪肉腌透。
5、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上,就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃,可以略微演唱晾晒的时间。
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