1、要想包出好吃的馄饨馅料准备非常重要,一般平时吃的馅料比较多的是青菜肉馅,白菜肉馅或者是香菇马蹄馅,还有的话就是韭菜鸡蛋馅。要做这些馅料并不是很复杂。我们就以青菜肉馅为例,我们可以挑选一些新鲜的青菜,回家洗净之后将青菜剁碎,然后挤干当中的水分,再将新鲜的五花肉剁成肉糜,将它与青菜混合在一起,加入盐,白糖,味精,料酒,然后顺时针搅拌均匀,好吃的青菜肉馅就做好了。一般我们做的馅有有两种,一种的是生的馅料,直接包在馄饨皮里面,一种是将这些馅料放在锅中炒熟,然后再包起来,这两种都是可以的,但是生的馄饨馅的话吃起来口感会更加的好。
2、准备一张馄饨皮,大头朝着自己小头对着指尖,然后手指蘸上清水在馄饨皮的四周抹一下水。接下来就可以用筷子或者勺子舀上一点菜馅,然后把它放入到皮子当中,接下来先用大头开始往外将馅料包住,然后用手指轻轻按住边缘,让馅料能被包住,然后再卷一下。接下来就是将两头捏紧,防止漏水。这样一个馄饨就做好了,看上去有点像平时看见的金元宝,中间鼓两边翘。
3、锅中倒入清水,水煮开后,将馄饨放入清水当中去煮,煮熟之后捞出准备一些酱料蘸着吃就可以了。
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