1、食材:清江鱼1条、鸡蛋1个、姜适量、大葱适量、大料适量、料酒3勺
2、买来的清江鱼多情洗几次(最好让人家帮忙宰杀),然后切成小段,控一下水。
3、取一个鸡蛋打碎,放一点面粉进去,将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。
4、准备好需要的辅料:大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。
5、锅中放油,加入辅料进行爆香,然后添加一些水进入,加少许的酱油、食醋。
6、放入煎好的鱼肉,加水没过鱼肉即可。然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。
7、盖上盖子,大火煮20分钟,差不多就好了,撒上点香菜,就可以上桌开吃。
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