1、黄蚬子肉1000克、红尖椒(干)5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。
2、洗几次,水中放入食盐和黄蚬子,放几个小时吐沙。把所需调料切好备用。三小时后,所有黄蚬子都开口了,沙子也吐得差不多了。反复再洗几次捞出来。锅中坐水烧开,放入蚬子。
3、蚬子全部开口。捞出备用。锅中放油,小火炒制花椒,尖椒和姜,再放蒜和葱炒出香味,放酱油和蚝油。倒入蚬子,大火翻炒几下出锅。
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