1、主料:杂鱼250g;辅料:豆腐,生姜,蒜苗,剁椒;调料:油,盐,生抽,料酒。
2、杂鱼杀好洗干净,抹上适量盐巴和料酒腌制;
3、豆腐切块;
4、蒜头切碎,生姜切丝,蒜苗切段;
5、炒锅放油烧热,放入腌过的杂鱼煎;
6、两面稍微煎一下放入蒜头和生姜,调入清水没过鱼身;
7、放入豆腐;
8、调入老抽;
9、调入剁椒;
10、焖煮7-8分钟后调入料酒;
11、放入蒜苗调入适量盐巴出锅。
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