1、嫩姜、盐、陈醋、白糖、鸡精、香油
2、把嫩姜清洗干净后去皮,然后切成片,再改刀切成粗细均匀的丝。切好后放入大盆中备用。
3、往盆中加入食用盐(多一点),下手抓几下,抓出姜丝里的水分。十分钟后,再加入清水,抓洗去姜丝中的盐分,然后把姜丝捞出来挤干水分,放入大盆中备用。
4、往姜丝里面加入陈醋(可以多一点)、白糖(比醋多一些)、少许鸡精、盐调味,再滴入适量芝麻香油,用筷子搅拌均匀并腌制20分钟,使其充分入味。
5、把腌制好的姜丝装入盘中,即可开吃。
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