1、选肉:新鲜牛肉均匀的红色,光泽细腻,脂肪洁白或乳黄色,气味正常,切面不粘手;指压后的凹陷能立即恢复。
2、浸洗:将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污;干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。
3、制馅:鲜牛肉切(或绞)成小粒,加盐,揉搓使混合均匀,再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。
4、灌肠:用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内,隔20公分为一段(注意排气)。
5、将香肠有间隙地搭在竹竿上,挂在阳光下晒干,或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中,随时查看,见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处,风干3~5天,待肠体干燥、手感坚挺时,即为成品。
相关文章
豆腐瘦肉怎么做好吃 豆腐瘦肉的做法2023-06-06 15:57:14
冬瓜晒干后怎么做好吃 冬瓜晒干后的好吃做法2023-06-06 01:07:40
xuan怎么拼读 xuan怎么念2023-06-13 05:09:15
红烧五花肉怎么做好吃 红烧五花肉的做法2023-06-13 08:48:25
凉拌平菇怎么做好吃 凉拌平菇怎么做2023-06-05 05:33:09
梦见鞋丢了 梦见鞋丢了的征兆2023-06-15 14:54:39
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19