1、原料:米粉、猪瘦肉、卤水、食盐、食油、酸笋、指天椒、葱花、西红柿、生抽、生粉。
2、瘦肉切片,放点食盐、生抽、生粉腌制备用。
3、将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用。
4、起锅放油。
5、先放酸笋炒出酸味。
6、再放辣椒炒出辣味。
7、放西红柿,加少量盐(因为后面还要加卤水,卤水很咸)。
8、将西红柿炒软出汁后,加入适量的水。
9、等水滚后将瘦肉放入。
10、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉,轻轻搅拌,米粉散开后,加入卤25ml。
11、放入葱花,即可起锅。
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