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葱爆羊肉怎么炒 如何做葱爆羊肉

时间:2023-06-16 02:28:34 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、大葱100克,精羊肉350克,精盐3克,黄酒7克,酱油3克,味精1克,精制植物油500克(实耗约75克),湿淀粉、鲜汤各适量。

2、将羊肉洗净,坡刀片成薄片,加精盐、黄酒、味精、湿淀粉浆匀,拣出羊肉片,在余下的调料中加入酱油、鲜汤,兑成芡汁。大葱洗净,切成蹄段。

3、炒锅上火,放油烧至六成热,倒入羊肉片滑熟,倒出沥油。锅留底油,下入葱段炒香,倒入羊肉片,加入芡汁,翻炒均匀,淋入明油,起锅装盘即成。

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