1、主料：比目鱼两条。
2、辅料：食用油适量、盐少许、胡椒粉少许、生抽少许、面粉适量、鸡蛋一颗、
3、姜少许。
4、鱼收拾干净。
5、剁成3厘米宽的段。
6、放入姜、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制30分钟。
7、面粉、鸡蛋、水放一起。
8、搅拌成面糊。
9、鱼块沾上面糊。
10、锅中热油（油温五成热）放入鱼块，炸制两面金黄捞出。
11、大火复炸30秒捞出。
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