1、食材:猪腰子2个、洋葱1个、蚝油1匙、蒜 2瓣、生姜1个、红辣椒1个、料酒4匙、生粉2匙。
2、首先猪腰过水洗干净,切开,剔除白色的筋,洗干净,切片,装碗里。
3、往猪腰里加入料酒、生粉和盐,用手抓匀,抓多几次,用清水洗多几遍。
4、锅里加水烧开,猪腰放入锅里焯至变色后,立马盛出来。
5、焯好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐,搅拌均匀,腌制片刻。
6、洋葱洗干净,切片,装碗里备用。
7、红辣椒洗干净,切末;生姜洗干净,切片;蒜头去皮,拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。
8、锅里留底油,蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里,炒出香味。
9、洋葱倒入锅里,炒匀,大火炒1分钟。
10、猪腰子倒入锅里,大火爆炒几下。
11、最后烹入生抽,加盐调味,拌匀即可出锅。
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