1、主料:光仔鸡1个。
2、辅料:油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量。
3、光仔鸡收拾干净后,放锅里加入清水,加入姜片和葱结,大火煮开后立即关火,浸3分钟后捞起。
4、将鸡捞出后放入冰水中晾凉,用刀改刀成条状。
5、将油辣椒1汤匙,特级一品鲜酱油,金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、白糖放碗里调匀。
6、把鸡肉码在另一个碗里,浇入调好的调料即可。
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