1、食材:牛肉200克、面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、洋葱半个。
2、首先需要把面团提前和好,放入冰箱冷藏发酵。
3、发酵完成,根据软硬程度不同,混合入面粉,揉成稍硬的面团。
4、揉成光滑的面团,揪成合适大小的面剂,按压,用擀面杖擀成圆饼。
5、平底锅烧热,将饼放入,小火,将其两面煎至微黄即可。
6、牛肉解冻好了,尽量吸取多余水分。绞肉加入洋葱碎,用刀剁成肉泥。
7、倒入花雕酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉,搅拌均匀,成肉馅
8、平底锅烧热,放入煎蛋圆模,放入肉馅,用勺背压平。
9、小火,煎至两面干爽,略黄即可。
10、饼烙好,自中间对切开,放上洗好的生菜,牛肉饼,挤上番茄酱,放上另一个饼,一个中式汉堡就做好了。
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