1、将从菜场买回的羊排切成小块,把羊排在锅里焯水,洗净。
2、加水漫过羊排,放从葱姜,大火烧开,小火炖,直到羊排可以用筷子戳动。
3、将羊排从汤里取出放碗里,趁热先洒上盐,用手翻滚搓揉,再一次洒上五香粉和黑胡椒粉,并每次都搓揉翻滚,腌上30~40分钟。
4、将腌好的羊排用清水冲洗一下,冲掉多于的盐、五香粉和黑胡椒粉,再把水沥干。沥干后,把油锅加热,将羊排放到锅里油炸至表皮酥脆。
5、在炸好的羊排上洒上孜然粉,一份炸羊排就出锅了。
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