1、主料：牛肉300克、凉瓜1根。
2、辅料：豆豉50克、红尖椒1根。
3、配料：生抽适量、盐适量、糖适量、生粉适量。
4、将牛肉切片。
5、苦瓜去囊切片。
6、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。
7、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。
8、炒好的牛肉。
9、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。
10、待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉入锅，炒匀就行啦。
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