1、尿酸高、痛风人群,一般高尿酸血症、痛风的人群,一定要严格控制嘌呤的摄入,否则很容易由于嘌呤摄入过量而在短时间内就引起血尿酸升高,诱发痛风,出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。
而蚝油是用牡蛎为原料制成的,牡蛎属于海鲜,嘌呤含量比较高,并不适合尿酸高、痛风的人群吃。
2、血糖高、糖尿病人群,糖尿病的人群一定要严格控制糖分的摄入,过量很容易引起血糖异常升高,出现危险症状。
而蚝油在生产的过程中其实添加了不少的白糖,以达到增鲜的目的,因此糖尿病人群为了避免摄入过量的糖分,建议做菜时不要加入蚝油。
3、高血压人群,高血压人群需要严格控制盐分的摄入,一般建议每天摄盐量不得超过6克,因为盐摄入越多血压水平就越高,通常日均摄盐量每增加1克,平均高压上升2mmHg,低压上升1.7mmHg。
而蚝油里面的盐含量也比较高,加上许多人每次做菜不仅放蚝油,还会加盐、酱油等含有盐分的调味料,这样一碗菜的盐分含量就比较高了,因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。
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