1、准备食材,素肠两根,五花肉少许,香葱一根,生姜适量。
2、素肠切成滚刀块。香葱切葱段葱花,生姜切姜片。
3、起锅,加适量的食用油。油温六成热,下五花肉。
4、煸炒五花肉,慢慢煸出五花肉中的油。
5、煸至五花肉焦黄。加入姜片爆香,下素肠块。
6、翻炒均匀,使素肠均匀裹上油,加两勺酱油,一勺白糖,加一勺料酒,再加适量的清水,水量盖过锅中食材一半即可。
7、翻炒均匀,盖锅盖,大火焖煮,焖煮至锅中水开,转小火,开锅盖,再加入一勺食盐、一勺白糖。
8、翻炒均匀,给素肠翻身,使素肠充分入味。继续盖锅盖焖煮。
9、煮至锅中汤汁渐浓,加半勺味精提鲜。
10、翻炒均匀,烧至收汁,加适量葱段。
11、翻炒均匀,至葱段断生,即可出锅。
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