1、食材：韭菜300g、瑶柱150g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量。
2、韭菜摘好洗净。
3、切段备用。
4、瑶柱（扇贝柱）准备好。
5、适量葱花。
6、鸡蛋3个。
7、锅内放适量油。
8、油烧热后加葱花爆香。
9、马上加入适量水。
10、水开后打入鸡蛋，并将鸡蛋划散。
11、加入准备好的瑶柱，盖上锅盖煮一会儿。
12、汤沸腾后加入准备好的韭菜。
13、至韭菜稍变软即可关火盛出。
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