1、材料:花生:适量、芹菜:适量、腐竹:适量、胡萝卜:适量、八角:少许、盐:少许、水:少许、麻油:少许、白糖:少许、白胡椒粉:少许。
2、准备花生:把八角,盐,和水用大火烧开。
3、转小火焖10分钟,直至卤香四溢。
4、放入花生,用大火烧开。
5、转小火焖5分钟,熄火。
6、利用余温把花生煮熟。
7、让花生在卤汁里浸泡过夜,使之入味沥干水分。
8、准备腐竹:把腐竹用温水浸软。
9、开大火,烧热一锅水。
10、放入腐竹煮半分钟。
11、起锅,摊凉。
12、把腐竹沥干水分,切片。
13、把芹菜切粒,胡萝卜去皮,切丝。
14、把花生,腐竹,芹菜,和胡萝卜放在一起,拌匀。
15、用盐,白糖,麻油,和白胡椒粉调味。
16、放入冰箱冷藏2小时,使之入味。
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