1、梭子蟹掰开，去底盖去腮去胃，用刷子洗净。
2、鸡蛋加调料打匀，把梭子蟹对切，生姜切片，小葱切段。
3、梭子蟹放开水烫4分钟捞出，把烫梭子蟹的水适量加到鸡蛋液里。
4、将梭子蟹放入蛋液中，蒸好后撒上葱花出锅即可。
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