1、首先将准备好的豆腐改刀切成薄厚均匀的豆腐片备用,然后取一个干净的碗倒入适量的清水,加入少许的盐搅拌均匀,将切好的豆腐片放入碗中浸泡15分钟左右。
2、取一个干净的碗,打入两个鸡蛋,加入少许的食用盐,用筷子搅拌均匀备用。
3、将浸泡好的豆腐片捞出来控干净水分,表面粘上一层玉米淀粉,然后再裹上一层蛋液。
4、平底锅,倒入少于的食用油,待油温五成热时,将裹上鸡蛋液的的豆腐片放入锅中煎制,保持中火煎制,待一面煎制成金黄色时,再翻面煎制另一面,两面呈金黄色时即可出锅控油装盘即可。
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