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炸茄条用面粉还是淀粉 炸茄条用面粉好吗

时间:2023-06-11 20:06:00 文/王明刚 经验北考网www.beiweimall.com

1、建议用面粉和淀粉混合使用。

2、如果只用面粉,炸出来的茄条外皮会比较软,不够酥脆,放软之后外皮也容易吸水变得更软;而只用淀粉,茄条的外皮会比较硬,也不够蓬松。最好将面粉和淀粉混合使用,这样炸出来的茄条外皮会比较好吃,外酥里嫩,比吃肉还过瘾。

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