1、首先要把小龙虾洗干净,可以用刷子刷。去虾线就直接小龙虾的虾尾最中间那片左右摇晃揪下来,虾线会被带着就出来了,小龙虾的头部要用剪刀剪掉一部分,但别剪太多以免虾黄流出浪费,可以剪到眼睛。
2、洗干净之后,准备好食材,锅里热油,油放多一点会好吃些。葱姜蒜八角下锅爆香,炒出香味之后就把处理好的小龙虾下锅翻炒,期间放老抽生抽南德糖盐,可以放料酒。
3、翻炒一会之后,就可以加入啤酒啦,轻没过小龙虾,大火煮开,小火慢炖一会,炖得越久,小龙虾越入味,不过口感可能没那么弹牙,出锅就可以吃了。
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