1、食材:藠头800克、盐24克、红糖120克、白糖120克、香醋120克、生抽24克、凉开水500克。
2、藠头去除根和须,洗净沥干水份,加盐腌制3个小时以上,将白糖、红糖放入容器中,放入醋、生抽,放入藠头、凉开水(水没过藠头即可)。
3、用无油的筷子稍微翻动一下,盖上盖子,放入冰箱冷藏保存,每天取出翻动一次,泡5-7天,入味即可食用。
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