1、准备:带皮带骨猪腩肉,洗净后飞水后备用;
2、姜、蒜、朝天椒、干椒切粗末、大蒜切段;
3、起锅,热锅下油,适当多一些,放入猪腩肉,中大火半煎炸至3分熟;
4、至肉变色后,加入蒜、姜粗末;
5、稍微炒拌均匀,再加入朝天椒、自制辣椒酱、生抽、酒糟、大蒜段,中火快速翻炒入味;
6、烹盐、糖、耗油适量调味;
7、放清水,没过食材,大火煮开后小火盖盖焖煮40分钟收汁;
8、最后再放一些生蒜段,淋少许包尾油,盛在砂煲中,加香菜装饰即可出锅。
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