1、工具/原料：菠菜5颗，鸡蛋6个。
2、将菠菜摘洗干净，锅中烧水，水开放入菠菜汤汁翠绿变软，取出放入凉水中冷却，接着将菠菜控干水分切成段。
3、将菠菜放入碗中，打入鸡蛋，放入适量的葱花，盐和水淀粉（有利于鸡蛋糕定型，保证口感滑嫩），搅拌均匀。
4、将一个耐高温容器贴上保鲜膜，方便脱模，倒入菠菜鸡蛋液，再用保鲜膜封好，用牙签戳上小孔方便受热。
5、将容器上锅上汽蒸十五分钟，在另一个碗中加入适量的蒜末，生抽，醋，蚝油，辣椒油搅拌均匀备用，将蒸好的鸡蛋糕切成块摆盘，浇上料汁即可开吃。
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