1、原料：猪皮约2斤，干净的棉线。
2、将猪皮表面刮干净后冷水下入锅中，放入料酒大火煮出血沫，将血沫撇掉后转中小火煮十五分钟左右取出。
3、接着将猪皮上面的油脂片掉，卷好后用棉线扎好，锅中烧油，放入冰糖炒出糖色，再放入适量的开水搅拌均匀。
4、接着放入葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，下入猪皮卷，加入盐，料酒，老抽，小辣椒和鸡精。
5、大火烧开后转小火煮二十分钟，最后大火收汁，即可出锅装盘开吃啦。
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