1、配料:米线100g,酸菜40g,盐适量,油适量,火锅底料 10g,菠菜4棵,生抽1勺,清水 适量,香醋1勺,油泼辣椒1勺;
2、将新鲜的米线提前用温水泡发;
3、在锅中加水把米线煮熟,开锅后煮1-2分钟即可,然后将米线放在冷水中备用;
4、准备好酸菜及油、盐、香醋、生抽、火锅底料等辅料;
5、把锅预热一会儿后加入少许油,下入火锅底料炒香,然后再把酸菜炒香;
6、向锅中淋入一勺香醋,接着向锅中加入一碗清水,煮开后将菠菜焯烫备用;
7、碗里放入生抽一勺、少许盐用煮开的酸菜汤一勺浇上,酸菜汤煮开后下入沥干水的米线,煮开后把米线盛入碗中;
8、在米线中加入两勺米线帽子,一勺油泼辣椒,菠菜摆入碗中即可食用。
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