1、准备食材八角1g,料酒30ml,羊蹄100g,味精1g,冰糖10g,盐3g,姜10g,小葱20g,酱油30ml。
2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时;
3、用刀从羊蹄关节处剁开;
4、准备卤水大料,葱,姜,桂皮,八角,香叶,小茴香,干辣椒,胡椒粉;
5、锅内加水把所有大料放进去;
6、水烧开后放羊蹄倒入老抽,料酒,和卤水适量;
7、煮至汤汁浓厚放盐适量;
8、煮半小时之后关火,再用汤汁侵泡半小时,吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。
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