1、用料:
牛板肚500g、生姜2片、八角1个、桂皮1小块、蒜苗几根、干辣椒适量、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、十三香少许。
2、做法:
(1)牛板肚用食用小苏打和盐搓洗5分钟,然后冲洗干净,继续用盐加一点料酒洗一遍,再冲洗干净,放高压锅里加水压15分钟左右,捞出切条。
(2)准备姜八角干辣椒冰糖蒜苗。
(3)锅中加油,放入生姜八角桂皮干辣椒加入黄豆酱炒香。
(4)倒入毛肚翻炒均匀。
(5)加入料酒老抽生抽耗油冰糖,把蒜苗茎加入炒匀。
(6)加入少许水,撒少许十三香闷煮10分钟,等汤汁浓郁倒入蒜苗叶翻匀即可出锅。
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