1、羊肉切块,洗去血水后,往锅里放清水,烧后,把羊肉放入锅中,焯一下水捞出。淮山切块,生姜切片,大枣切片。
2、往锅里放油,放入生姜大料,油热后倒入羊肉,放入适量的盐,酱油,翻炒。倒水,放入大枣焖煮。煮开后倒入砂锅中。把花椒装入过滤球中,放入砂锅。大火烧开转小火炖。半小时后放入淮山,继续炖40分钟就好了。
3、放水一定要放热水,否则会影响口感。大枣切片容易入味。相当的美味,不信你去试试,而且操作非常简单。有砂锅最好选择砂锅,没有的话直接在锅里炖也可以,只是味道没这么美味。另外,过滤球没有的话,可以用纱布包一些花椒放入。切记花椒一定要有,也不要直接放汤里。以上的材料缺一不可,缺一样都会影响口感。
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