1、牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。
2、淖水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。
3、起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨。
4、热锅冷油下姜片、八角煸香。
5、下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。
6、倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂，如果觉得不够软可再加适量温水煮至自己喜欢的软烂程度。
7、收汁装入砂锅，开吃即可。
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