1、准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克。
2、碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用。
3、碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状。
4、反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右。
5、发酵至原来的2－3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了。
6、取出面团，挤压排气，四周撒上面粉。
7、再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞。
8、揉成光滑有弹性的面团。
9、再切成大小均匀的剂子。
10、依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次。
11、再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看。
12、将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10－15分钟左右。
13、醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成。
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