1、食材:茄子1个、面条半斤、葱、姜各适量、食用油、盐、香油、醋各适量、蒜瓣6瓣、老抽酱油、十三香各适量。
2、将茄子洗干净去缔巴,将茄子切成1.5X1.5cm的方丁。待用。
3、将葱切成短葱花,姜切成小碎丁。将蒜瓣剥皮,捣成蒜泥,待用。
4、将炒锅放上适量的食用油,开火,待稍热,将葱姜放入,待葱花微黄,将切好的茄子放入锅中,翻炒。
5、不停地翻炒,需要翻炒2分钟后,放盐、十三香,然后翻炒均匀。
6、加入生抽酱油,翻炒均匀,加一大碗水,煮开后可关火。茄子卤汁就做好了,待用。
7、面条煮好,捞在盆中,用冷水冲凉,最后用矿泉水或凉白开冲一遍。
8、将冲好的面条捞到碗中,加茄子卤汁、加蒜泥、加香油、加醋,搅拌均匀即可食欲。
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