1、用料:面粉200g+5g、炖牛肉适量、水150g、酵母2g、油10g、青椒1个、红椒1个。
2、面粉+油拌匀制成油酥。
3、酵母溶于水与200g面粉和成稍软的面团,发酵至2倍大。
4、排气,分成四等分,揉匀,饧20分钟。
5、取一份,擀成椭圆行,刷上一层油酥。
6、上下三折,开口边捏紧。旋转90度,再擀开,刷油酥。
7、上下三折,旋转90度,开口边捏紧。擀开即可。
8、其余三团同上。
9、锅里抹少许油,放饼小火煎至两面金黄即可。
10、做好的饼中间切开,塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。
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