1、准备材料：秋葵300克，鸡蛋6个，姜，香醋，糖，香油。
2、提前将菜圃放在清水中浸泡半小时。
3、将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用。
4、将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱。
5、用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶。
6、打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌。
7、锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅。
8、将炒好的香肠与菜圃倒进碗中，利用锅中的余油略略翻炒秋葵。然后再倒入即可。
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