1、做红烧肉有用酱油红烧的，也有用糖色红烧的，用糖色红烧口感丰富色泽靓丽，难点是糖色制作稍微复杂，火候掌握不好要么不出颜色，要么炒过了发煳发苦，炒好糖色是做好红烧肉的第一步，炒好糖色有两步很重要，一是用热水，二是锅中起大泡，掌握这两个要点，一切困难迎刃而解解。
2、炒糖色可用油炒也可用水炒，油炒上火快，炒起来方便，缺点是油腻重。
3、绵白糖冰糖砂糖都可以用来炒糖色，糖要加足，糖少了炒不出成品来，这份糖色用了70克左右白糖，算法是油和糖的比例1：2，1份油用2份糖，火要小，急火会煳锅。
4、开始出现小泡，小泡慢慢变大。
5、大泡出现持续有几秒的时间。
6、大泡就要消失的一瞬间加入开水，一定要加开水，如果用凉水糖色瞬间冷却结成块状，就失败了。
7、一碗成功的糖色，颜色是透亮的红，味道清新鲜香，尝一下不煳不苦，有淡淡的甜味。
相关文章
胠怎么读 胠读音及释义2023-06-05 17:03:37
小熊电炖锅怎么预约 小熊电炖锅怎么预约时间2023-06-15 12:20:59
夏天老母鸡炖汤怎么做 老母鸡夏天炖汤怎么做2023-06-17 07:29:19
怎么样炖燕窝最好 如何炖燕窝最好2023-06-11 00:57:25
板栗炖牛肉怎么会死人 板栗炖牛肉吃了会怎么样2023-06-11 23:41:28
排骨炖酸菜怎么做 如何做排骨炖酸菜2023-06-15 15:45:31
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
