1、主料:花蟹、葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐。
2、花蟹洗净,取出蟹盖,去肺腮,翻面,刷洗腹部再撒点生粉。
3、吸去表面的水份,撒少许鸡粉。
4、放油爆香葱,姜,蒜片,加入花蟹爆炒, 盐+水1/3碗调味。
5、猛火闷煮,撒上红辣椒,待汁收干捞起,撒上葱花,香菜即可。
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