1、材料:花生油、洋葱、香葱、生姜、大葱(或者老葱头)。调料:八角、香叶。
2、准备一大把香葱、一个洋葱一根大葱,把它们清洗干净后,全都切碎备用,把生姜切成厚片,大葱可以用老葱头代替,用老葱头味道会更香一点,把切好的材料全都装好备用。
3、锅里倒入一斤的花生油,因为花生油比较香,最好是用农村里自己榨的那种,这个时候放入2个八角跟几片香叶,香味出来后,不喜欢的可以不放,最后把准备好的材料倒进去,然后开中火把材料炸软,要稍微翻动一下,让材料受热均匀也不容易糊。
4、把所有材料都炸软之后,转成小火慢慢的熬,大概熬20-25分钟左右,中途要记得经常翻动一下,这个时候要多注意一下,防止把锅里的材料熬糊了,把材料熬到有点焦黄就可以了。关火后把里面的残渣捞起来沥干油分就可以扔掉了。
5、做好的葱油过滤一下,然后就可以常温保存了,平时可以盖上一个盖子防止灰尘什么的,要用的时候就可以拿出来用了,可以用来做凉拌菜,也可以用来炒菜,看你个人喜好了。
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