1、红薯中含有较多的酚类物质,在红薯完整的时候一般不会出现氧化的情况。
2、但是红薯去皮烹饪的过程中,红薯内部的酚类物质会和在空气中的氧气接触,生成醌类化合物,温度可以促进氧化褐变的情况,而醌类化合物蓄积之后就会形成黑色素团,导致红薯变黑。
相关文章
花菜和西兰花怎么切不会碎 花菜和西兰花怎么切好2023-06-19 04:38:11
四川蒜泥白肉的煮肉方法与技巧 关于四川蒜泥白肉的煮肉方法与技巧2023-06-19 13:56:41
胡辣汤里面的粉是什么粉 胡辣汤的简介2023-06-07 14:17:18
红油怎么做颜色红亮 红油颜色红亮的做法2023-06-05 11:45:29
家常菜调味技巧 家常菜调味有什么技巧2023-06-17 23:25:35
男孩霸气自信的名字 男孩有才气有魅力的名字精选2023-06-03 11:43:01
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
