1、所需的原料是:面粉,盐,酵母,白糖,食用油,葱。
2、准备一小碗温水,加入5克酵母粉,用一勺白糖来加速酵母发酵,然后用筷子均匀搅拌,让酵母和白糖完全融化。
3、接下来,把面粉倒进盆里,然后慢慢地将搅拌过的酵母水加入面粉中。边倒水,边用筷子拌匀,然后用手揉成光滑的面团。然后等它醒发。
4、在小碗里加一勺面粉、盐和一点胡椒粉。把热油倒进碗里,然后用筷子搅拌均匀放凉。将切碎的葱放入碗中,葱油酥就做好了。
5、在案板上撒些干面粉,然后取出发酵好的面团。撒些干面粉揉一会儿,把里面的空气排出去。将面团揉成一个圆,用手按一下,再用擀面杖把它擀成一个圆饼。
6、摊开,均匀地涂上一层做好的葱油酥。(一定要均匀地撒在饼上,这样味道会均匀些)在饼的左右两边均匀地切两刀,底部也要切,然后对折起来。
7、最后,用大一点的那边包起来。封口可以用手捏住,以防止葱油酥流出,再用擀面杖轻轻擀开。蛋饼檊好后,用保鲜膜盖上,等它醒发,大约需要10分钟。
8、在电饼铛上刷上一层食用油,预热,在油热后将饼放进去,在饼表面涂上一层食用油,盖上盖子用中火烙两分钟,然后把它翻过来。当另一边发黄的时候把它翻过来。直到两面金黄,用焖约三分钟。如果你不知道饼是否熟了,你可以用锅铲按几下,如果能迅速反弹,就证明它成熟了。
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