1、皂角米的功效与作用:皂角米也叫做雪莲子,从中医的角度来讲,具有一定的润肠通便、清热、化湿和胃的功效。适量的吃些皂角米,可以有效的改善视疲劳,并且可以促进食欲,起到健脾滋肾的作用。从营养学的角度来讲,这种皂角米中含有的维生素b族和纤维素非常丰富,可以让神经病可以促进肠道蠕动,加速新陈代谢的正常进行,平时可以把皂角米用水泡发之后煎煮制作成皂角米粥,这样既可以保留着小米粥的营养价值,又可以促进人体吸收。
2、食用方法:
(1)煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。
(2)清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用。
(3)煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通。
(4)煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目。
(5)可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。
(6)茶杯饮用:取10克,3,放入茶杯或保温杯中,开水泡饮,皂角仁熟透后,可直接食用,此方法可治牙痛、咽喉痛、解烟酒等。
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