1、香椿隔夜可以吃,但不建议食用。
2、隔夜菜并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8-10个小时就算隔夜。一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食用易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
3、导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,(1)因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。(2)在放置时受到了外来细菌的二次污染。
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