1、准备所需原料。
2、把香菇洗净切片，青红辣椒洗净切圈，姜切末。
3、榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分。
4、瘦肉切丝，用淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟。
5、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起。
6、下姜末、青红辣椒翻炒出香味。
7、下香菇翻炒出香味出水分。
8、加盐翻炒均匀。
9、加榨菜翻炒出香味。
10、加肉丝、生抽翻炒均匀。
11、加鸡精。
12、翻炒均匀即可。
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