1、材料：上海青、生姜、花椒、盐、鸡精。
2、将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟。
3、将洗净的上海青沥水。
4、备好水淀粉待用。
5、生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下。
6、锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香。
7、倒入上海青，放少许盐快速翻炒，火别开太大了。
8、菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水焖5秒，随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘。
9、把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀。
10、把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可。
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