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乾坤狮子头的做法 乾坤狮子头的烹饪方法

时间:2023-06-19 11:20:45 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、材料:牛肉末300g、洋葱半个、大葱半根、鲜香菇4-5个、五香粉适量、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量、味琳一汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖5-10g、生粉1汤匙、小葱1根。

2、洋葱大葱统统切末。

3、鸡蛋煮熟,剥壳。

4、香菇去蒂,切小丁。香菇洋葱大葱牛肉末混合。

5、加入味琳,酱油,黑胡椒碎,白胡椒粉,五香粉,蚝油,拌匀。反复摔打30次左右。

6、取三分之一肉馅,抱住一个鸡蛋,团成球。如此做两个乾坤抱蛋狮子头,再做一个实心狮子头。狮子头烤箱220度,烤10分钟,定型。

7、调红烧汁:生抽:老抽:冰糖=2:2:1。

8、加入红烧汁、猪骨高汤、水,放入烤好的狮子头,差不多可以没过狮子头的量。

9、大火煮开,转中火煮20分钟左右。

10、不断用汤匙盛起来汤浇到狮子头上。

11、煮好的狮子头捞出来先。调生粉汁,浇入剩余的汤汁里。大火煮到粘稠。浇到狮子头上。

12、再撒上葱花即可。

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